المعلومات الصحية

الايكولوجية والحيوية والعضوية: ماذا يعني وضع العلامات

في أيامنا هذه ، أصبح أسلوب الحياة الصحي واحداً من الاتجاهات الرئيسية. ينخرط عدد متزايد من الناس في أنواع مختلفة من الرياضة ، يصحح نظامهم الغذائي ، ويميلون إلى استخدام الأطعمة الصحية فقط. وتسهم عدادات متاجر البقالة فقط في هذه الرغبة - والسلع ذات العلامات الخضراء تجذبهم: "eco" ، "bio" ، "عضوي". ولكن هل يستحق تصديق هذه النقوش؟ وفقًا لبيانات الاستطلاع ، فإن أكثر من نصف المستهلكين لا يثقون في التسمية المتعلقة بسلامة المنتجات وسلامتها البيئية. أحد أسباب هذه النسبة العالية من عدم الثقة هو أن المستهلكين ببساطة لا يفهمون ما وراء العلامات وما الفرق بين كل هذه "الحيوية" و "البيئية".

ما وراء العلامات الخضراء

بيئة

إن استخدام العلامات البيئية على المنتجات منصوص عليه في اللوائح التي تحكم معايير الملصقات والإعلانات البيئية. يشير وجود مثل هذه العلامة إلى التفضيل البيئي للمنتج. هذا يعني أنه أثناء إنتاجه أو نقله أو تخزينه أو استخدامه أو التخلص منه ، لا يتسبب (أو يقلل) في إلحاق ضرر بالبيئة. بمعنى آخر ، عند شراء منتجات صديقة للبيئة ، يمكنك اختيار منتج آمن للطبيعة. ولكن في نفس الوقت يجب أن يكون مفهوما أن هذا التصنيف لا علاقة له بجودة المنتج نفسه. لا يشير إلى أن المنتج أكثر فائدة أو طبيعي أو آمن تمامًا على صحة المستهلك.

عضوي

إمكانية تطبيق الملصق "منتج عضوي" له أيضًا مكون قانوني (منصوص عليه في القواعد الصحية - SanPiN). وفقًا للمعايير ، يمكن تسمية منتج تربية الحيوانات أو تربية النحل أو تربية الدواجن أو الحصول عليها من المواد الخام النباتية التي يتم إنتاجها دون استخدام مواد كيميائية عضوية. أي أن المبيدات الحشرية والأسمدة الكيماوية ومنشطات النمو والمضادات الحيوية ومستحضرات الأعلاف الحيوانية والأدوية الهرمونية والبيطرية والتعديل الوراثي (GMO) أو الإشعاعات المؤينة لا يمكن تطبيقها على المنتجات العضوية.

تشير العلامة "العضوية" إلى السلامة الكاملة للمنتج بالنسبة للمستهلك. عند شراء الدجاج العضوي ، يمكنك التأكد من أنه لم يكن محشوًا بالهرمونات والمضادات الحيوية ، وأن الخضروات التي تحمل هذا التصنيف لم تعالج بمواد كيميائية ولم تنمو في المناطق الخطرة بيئيًا. تذكر المنتجات العضوية بالخضار واللحوم التي ينموها الناس في القرى - كل شيء نقي وطبيعي تمامًا.

بالمناسبة ، في الممارسة العالمية ، لا يحق للشركة المصنعة تطبيق المنتجات العضوية والصديقة للبيئة على سلعها دون أساس علمي ووثائق تؤكد هذه الحقيقة. أولئك الذين يرغبون في وضع الملصق "العضوي" على عبوات بضائعهم يجب أن يحصلوا على شهادة خاصة. يتم إصدار المستند الداعم ، كقاعدة عامة ، لمدة عام فقط ، وبعد ذلك سيتم اختبار الشركة المصنعة مرة أخرى. الدول المختلفة لديها معاييرها الخاصة للمنتجات العضوية. على سبيل المثال ، فيما يتعلق بالمنتجات الأمريكية ، فإن علامات USDA العضوية هي الختم على المنتجات العضوية ، Euro Leaf و Bio-Siegel في الاتحاد الأوروبي (بشكل أساسي في ألمانيا) ، و Bio Suisse في سويسرا ، و JAS في اليابان.

الحيوية

في الآونة الأخيرة ، أجرت إحدى بوابات الإنترنت الروسية دراسة إحصائية صغيرة تستند إلى منتجات شبكة التداول Perekrestok. اتضح أن العلامات الأكثر شيوعًا على المنتجات "الخضراء" هي التلقيح الاصطناعي ، وفي الموقع الثاني الأكثر شيوعًا ، منتجات بيو. ويجب أن أقول ، أن نتائج التجربة تبدو واقعية للغاية. تذكر أرفف أي سوبر ماركت - قد يبدو أن العلامة "bio" موجودة على كل شيء تقريبًا. في الوقت نفسه ، وفقًا لـ GOST ، قد يكون هذا النقش موجودًا بشكل حصري على منتجات معالجة الحليب ، التي تحتوي على البروبيوتيك و / أو البروبيوتيك. جميع المنتجات الحيوية الأخرى لهذا "الحيوي" ليس لديها ما تفعله.

من السهل فهم منطق هذا التصنيف ، إذا تذكرنا أن كلمة "bios" تُترجم من اليونانية القديمة إلى "الحياة". هذا هو ، بالمعنى الحرفي ، المنتج الحيوي هو الذي توجد فيه حياة (الكائنات الحية). هذه ، على سبيل المثال ، العديد من الزبادي الرائب والكفير المخصب بالكائنات الحية الدقيقة (على سبيل المثال ، بكتوباكتريا ، لاكتوباسيللي) لتحسين أداء الجهاز الهضمي.

بالنسبة للمشتري الذي يفهم معنى العلامة البيولوجية ، فإن وجود مثل هذه العلامة ، على سبيل المثال ، على العصائر أو العصيدة سيبدو غريبًا على الأقل. أي أن جميع المواد الغذائية ليست من عدد منتجات الألبان التي تحمل علامة BIO - إنها مجرد حركة إعلانية وخداع صريح للمستهلكين.

الناطور

المنتج الطبيعي هو كلمة أخرى مفضلة من المسوقين ، والتي تميز مجموعات مختلفة من السلع. ليست هناك حاجة للحديث عن الإطار التنظيمي الذي يحكم استخدام هذه العلامة ، لأنه ببساطة غير متوفر. يمكن للمرء أن يخمن فقط ما تشير إليه الشركة المصنعة ، مشيرا إلى تسمية المنتج - "الطبيعة". استنادًا إلى الفهم المقبول عمومًا لمصطلح "المنتج الطبيعي" ، يمكن افتراض أن هذا منتج من مواد خام طبيعية لا تحتوي على مواد مضافة كيميائية ، وفي سياق الإنتاج ، يتم استخدام التقنيات للحفاظ على الخصائص المفيدة للمنتجات قدر الإمكان.

على العموم ، يمكن أن تكون المنتجات الطبيعية كغذاء ومستحضرات التجميل والمواد الكيميائية المنزلية. السؤال الوحيد هو درجة طبيعية هذا المنتج. على سبيل المثال ، إذا قارنا حليب البقر الكامل والحليب المقشود المقشود ، يمكن اعتبار الخيار الأول أكثر طبيعية من الخيار الثاني. تبقى الأسئلة أيضًا على المنتجات التي تحتوي على مواد حافظة ومحسِّن للنكهات ونكهات ومواد إضافية أخرى. يمكن أن تكون المسمى "الطبيعة"؟

بشكل عام ، بدون إطار تشريعي مناسب ، من الصعب تحديد معايير ومعايير واضحة لطبيعية المنتجات ، وصحة الملصق تعتمد فقط على ضمير الشركة المصنعة.

المنتجات الوظيفية

إن معنى هذا المصطلح ليس واضحًا تمامًا للمستهلكين ، ولكن معظمهم يجدون أن المنتجات التي تحمل هذه العلامة مفيدة. وفقًا لـ GOST ، يمكن تسمية الأطعمة الخاصة وظيفية ، والتي تقلل من خطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي ، وتمنع أو تعالج أوجه القصور في مختلف العناصر الغذائية ، وتستعيد الصحة. المنتجات الوظيفية ، بالطبع ، لا تحل محل المخدرات ، ولكن في بعض الأمراض يمكن أن تكون مفيدة للغاية.

الأطعمة الصحية

بناءً على المدونة ، يمكن للمرء أن يخمن أن مثل هذا المنتج مفيد للصحة. لكن السؤال هو: كيف تختلف الأطعمة الصحية عن النظير العادي؟ اتضح أنه لا توجد معايير واضحة لتحديد هذه المجموعة من البضائع في الاتحاد الروسي. مرة أخرى ، من الممكن تخمين ما وراء هذه العلامة ، فقط بأمر حكومي (رقم 1873 ص بتاريخ 25 أكتوبر 2010). ينص نص المستند على أنه ينبغي تحسين المنتجات الغذائية ذات القيمة الغذائية ، بما في ذلك أنها تحتوي على كميات أقل من الدهون ، وتخصب من الفيتامينات والمعادن.

المنتجات الزراعية

لقد وصل هذا النوع من العلامات إلى سوق المواد الغذائية لدينا مؤخرًا نسبيًا وحتى الآن لا يوجد إطار قانوني يحدد ميزات هذا المنتج. بشكل رسمي ، يجب أن تتضمن هذه الفئة من البضائع فقط منتجات مزارع الفلاحين ، ولكن في الواقع ، يتم استخدام التسمية "Farmer" في الغالب في مصانع الألبان الكبيرة ومعالجة اللحوم. عادة ما تشترك المنتجات الزراعية عالية الجودة كثيرًا في المنتجات العضوية ، ولكن ينبغي التمييز بين نوعي البضائع.

لماذا فهم هذه التسمية

يقول الأطباء أن ما يقرب من 80 ٪ من صحتنا يعتمد على ما نأكله. لكن المشكلة هي: ليس الجميع يفهم كيفية اختيار المنتجات المناسبة ، وكيفية التمييز بين المواد الغذائية عالية الجودة من المواد الكيميائية المحشوة. إذا كنت تعلم أن معالجة الخضروات بالكيماويات الزراعية تزيد من قيمتها البيولوجية بحوالي 16٪ ، وخلال الموسم يتم التعامل مع المحاصيل عادة بمواد كيميائية تصل إلى 20 مرة ، ثم يصبح من الواضح نوعية الأغذية التي نشتريها في محلات السوبر ماركت. في اتحاد الزراعة العضوية ، قدر أن أكثر من 200 ألف مادة كيميائية مختلفة تستخدم في الصناعة الزراعية الحديثة ، رغم أن 200 منها فقط تم اختبارها رسميًا. هل تعرف كم الكيمياء التي نتناولها مع المنتجات الزراعية؟ يعتقد الباحثون أن الكمية الإجمالية لهذا العام أقل من 9 كيلوغرامات.

وهي ، تعتبر المواد الكيميائية اليوم السبب الرئيسي للحساسية والأمراض العصبية والجهاز الهضمي والأورام.

بناءً على ذلك ، يصبح من الواضح لماذا يطال الناس في جميع أنحاء العالم بشدة باختيار المنتجات الغذائية وينتبهون دائمًا إلى وضع العلامات على الطعام. في الوقت الحاضر ، هناك طلب كبير على المنتجات من المجموعات البيئية والعضوية والبيولوجية التي لا تحتوي على مواد مضافة كيميائية. صحيح ، إذا كانت متطلبات وضع العلامات الغذائية في الغرب صارمة للغاية وكان المستهلك يعرف دائمًا ما يشتريه بالضبط ، فلا يزال لدينا مشاكل في هذا.

شاهد الفيديو: كل ما تحتاج معرفتة عن الجاردينيا فى المنزل (كانون الثاني 2020).

Loading...