المعلومات الصحية

ما الأطعمة التي لها تأثير إيجابي على الدماغ البشري - رأي طبيب أعصاب

المخ هو "مدير" الجسم البشري. يتحكم في جميع العمليات التي تحدث في الخلايا والأنسجة والأعضاء وفقا لمبدأ "ردود الفعل". في أدنى تغيير في محيط المعلومات يدخل الدماغ. ردا على ذلك ، يرسل الدماغ إشارة قيادة لتصحيح التغييرات. الملايين من هذه النبضات في الثانية تنشأ في المخ ، وهذا يتطلب الطاقة والبنية المورفولوجية الطبيعية للأنسجة العصبية.

جميع الناس بحاجة للحفاظ على النشاط العصبي الطبيعي. الطلاب والطلاب والعاملون في العمل العقلي أكثر من غيرهم يحتاجون إلى مثل هذا الدعم. هناك قدر كبير من المعلومات ، والتعب البدني والنفسي ، وعدم الاستقرار العاطفي لها تأثير ضار على الجهاز العصبي المركزي (CNS) ، مما يؤدي إلى استنزاف سريع ، وارتداء وتثبيط واقية. لزيادة نشاط الدماغ ، يمكنك بمساعدة المخدرات والطعام.

المنتجات الغذائية هي واحدة من أهم العوامل التي تؤثر على عملية التمثيل الغذائي في الجسم البشري كله ، بما في ذلك الخلايا العصبية. كلما كان تكوين هذه المنتجات أكثر جودة ، زادت فعالية نشاط الدماغ. أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت على خبراء التغذية أن التكوين المتوازن للنظام الغذائي اليومي مهم لوظيفة الدماغ الطبيعية.

يجب إدراج جميع المكونات الضرورية في القائمة اليومية ، والتي بدونها يكون الأداء الطبيعي للجسم أمرًا مستحيلًا: البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن وكذلك المركبات غير الغذائية (الصابورة). يتفق أطباء الأعصاب مع أخصائيي التغذية ويعتقدون أن تصحيح التغذية في بعض الحالات سيساعد على تجنب تناول الأدوية. ما هي المنتجات التي ينبغي أن تكون في تكوين الغذاء ، بحيث يكون له تأثير مفيد على الدماغ ، دعونا ننظر إلى أبعد من ذلك.

مكون البروتين للدماغ

البروتين هو مركب عضوي معقد يتكون من الأحماض الأمينية. من الصعب المبالغة في تقدير دور البروتينات والأحماض الأمينية للجهاز العصبي المركزي. تتكدس الخلايا العصبية في غشاء خاص يتكون من بروتين المايلين. يوفر غمد المايلين انتقالًا سريعًا وواضحًا للنبضات العصبية على الخلايا العصبية. من المستحيل الإشارة من الدماغ إلى الأنسجة المحيطية دون قشرة البروتين.

ينتقل الدافع العصبي من خلية عصبية إلى أخرى عبر المشابك العصبية (النهايات) من خلال المركبات الكيميائية - الناقلات العصبية: الأحماض الأمينية الفعلية (حمض غاما أمينوبوتريك وحمض الجلوتاميك والأسبارتتيك والجليكيسين) والكاتيكولامينات (مواد توليفها من مخلفات الأحماض الأمينية). مع نقص البروتين في الجسم ، لوحظ تثبيط نشاط الدماغ.

لأن المخ مهم للغاية ليس فقط تناول كمية كافية من البروتين ، ولكن أيضًا نوعيته. لا يحتوي بروتين الخضروات في جزيئاته على بعض الأحماض الأمينية الأساسية التي لا تنتج في جسم الإنسان أو يتم تصنيعها بكميات محدودة. يؤدي نقص الأحماض الأمينية الأساسية (الأساسية) تلقائيًا إلى انخفاض في تكوين بروتين عالي الجودة في الدماغ البشري ، مما يؤثر بلا شك على النشاط العصبي.

من أجل إتمام عمل المخ ، يجب أن يشتمل النظام الغذائي لكل شخص على البروتين النباتي (البقوليات ، الفاصوليا ، البذور ، المكسرات ، الحبوب الكاملة ، الخضار الورقية الخضراء) ، والبروتين الحيواني (المأكولات البحرية ، السمك ، اللحوم ، بروتين البيض).

الكربوهيدرات ل CNS

إذا كانت البروتينات مادة بناء للخلايا العصبية وركيزة لتركيب الناقلات العصبية ، فإن الكربوهيدرات هي قاعدة الطاقة. واحد من السكريات الأحادية النهائية ، التي يتم تشكيلها عن طريق تقسيم الكربوهيدرات المعقدة ، هو الجلوكوز ، والذي يستخدمه الدماغ للحصول على الطاقة. لهذا السبب ، يجب أن تكون الكربوهيدرات في الغذاء موجودة ، ولكن بكميات محدودة للغاية.

ومع ذلك ، فإن أستاذ علم الأعصاب الأمريكي ديفيد بيرلموتر لا يتفق مع هذا الرأي الرسمي لأخصائيي التغذية وخبراء التغذية. وهو يعتقد أن جسم الإنسان لا يحتاج إلى الكربوهيدرات على الإطلاق. وهناك تفسير جيد لذلك: يتم ترتيب عملية الأيض بطريقة ، في ظل ظروف النقص في الكربوهيدرات المتاحة ، يمكن للجسم توليفها بشكل مستقل من الاحتياطيات المتاحة من الدهون والبروتينات. وتسمى هذه العملية الكيميائية استحداث السكر.

يقترح David Perlmutter الحد من تناول الكربوهيدرات قدر الإمكان لأنه يعتقد أنه "يقتل" الدماغ. إن الموافقة على مثل هذا الرأي أو عدمه أمر شخصي للجميع ، لأنه لم يثبت علمياً بعد. يعتقد الطب الرسمي أن الكربوهيدرات التي تؤخذ مع الطعام ضرورية.

الكربوهيدرات المفيدة التي يعترف بها أخصائيو التغذية اليوم تشمل السكريات الموجودة في:

  • الخضروات (الهليون ، الطماطم ، الفلفل الحلو ، كوسة الكوسة) ؛
  • الخضر (الخس الأخضر والبصل والبقدونس والشبت) ؛
  • الفاكهة المعتدلة الحلوة أو اللذيذة (التفاح والليمون والأفوكادو) ؛
  • التوت (الفراولة ، التوت ، العليق ، العنب البري ، التوت البري).

تستفيد الخضروات والفواكه والتوت أيضًا من محتواها العالي من السكريات غير النشوية ، أو ما يسمى بمركبات الصابورة (السليلوز ، البكتين) ، والتي تعمل على تطبيع الحركة المعوية ، وتمتز المواد الضارة والسامة في تجويفها ، وتستعيد البكتيريا المعوية. التوت ذو اللون الداكن غني بالمواد المضادة للأكسدة التي تحمي الدهون في جدران الخلايا من الأكسدة والأضرار التي تسببها الجذور الحرة.

فوائد الدهون

الدماغ 60 ٪ من الدهون (الدهون). على عكس الكربوهيدرات ، التي لا توجد فيها مواد لا غنى عنها لجسم الإنسان ، توجد الأحماض الدهنية الأساسية (أوميغا 3 و 6 و 9 فئات) في الدهون ، لذلك لا يمكن أن يكون مقدارها في النظام الغذائي محدودا بأي شكل من الأشكال. بدلاً من تقليل كمية الدهون في القائمة ، تحتاج فقط إلى ضبط التكوين النوعي لهذه الدهون.

وفقًا لطبيب الأعصاب D. Perlmutter ، فإن ما يصل إلى 75٪ من الدهون (من إجمالي عدد المكونات) مع الطعام ستكون مفيدة للنشاط العصبي ، مقابل 20٪ معترف بها في الطب الرسمي. ينظر الطبيب إلى الدهون "الصحية" خارج زيت الزيتون البكر (البكر) والمكسرات والزيتون والتي يمكن أن تحل محل جميع الدهون الموجودة في النظام الغذائي تقريبًا. في الوقت نفسه ، لا يحظر إدراج البيض واللحوم وصفار البيض في القائمة ، والتي تعد أيضًا مصادر للدهون.

يعتقد Perlmutter أن اتباع نظام غذائي يحتوي على الحد الأدنى من الكربوهيدرات ، ولكنه غني بالدهون والبروتينات ، يحسن الدورة الدموية الدماغية ، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض الزهايمر والشلل الرعاش ، وخرف الشيخوخة ، والتصلب المتعدد. تستند افتراضات الطبيب إلى بيانات من دراسة سريرية أجرتها مستشفى عيادات مايو كلينيك في عام 2012. وفقًا للنتائج ، كان خطر الإصابة بالخرف الذي يحتوي على قائمة تحتوي على نسبة عالية من الدهون 44٪ ، وكان النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات 89٪.

ماء الدماغ

الماء النقي هو مذيب عالمي للمركبات غير العضوية والعضوية. في ذلك يحدث غالبية التفاعلات الكيميائية في الجسم. مع الماء ، تدخل المواد الغذائية إلى الجسم ، وتكون سامة أو زائدة - مشتقة منه. لكي يعمل الدماغ بشكل صحيح ، يجب أن يشرب الشخص ما لا يقل عن 2 لتر من الماء النقي خلال اليوم.

في هذه الحالة ، لا تؤخذ المياه المعدنية في الاعتبار: فهي تحتوي على أملاح معدنية لا تسمح لها بموازنة التركيب المعدني في الجسم. العصائر ، كومبوت ، مشروبات الفاكهة ، الشاي ، لا يمكن اعتبار ماء القهوة. ينبغي أن تؤخذ كطبق منفصل ، لأن التركيب الكيميائي لهذه المشروبات يشمل الكربوهيدرات والبروتينات وحتى الدهون.

يجب شرب الماء النظيف بشكل جزئي ، طوال اليوم ، على سبيل المثال ، كل ساعتين في كوب واحد. لا ينبغي أن يعتمد الشرب على تناول الطعام. في الأيام الحارة أو أثناء العمل البدني ، يجب زيادة كمية المياه النظيفة المستهلكة إلى 3-3.5 لتر يوميًا.

يشير عالم الأعصاب الأمريكي ، في إشارة إلى استنتاجاته وبيانات الدراسات السريرية المنشورة في الأدبيات المتخصصة حول تأثير النظام الغذائي على صحة الإنسان ، إلى تشجيع الزملاء المشاركين في المشكلات التغذوية على إعادة النظر في المعايير الحالية للمكونات الغذائية الرئيسية. يقترح هذه النسبة: 75 ٪ من الدهون ، و 20 ٪ من البروتين والكربوهيدرات فقط 5 ٪.

للمقارنة ، النسبة الكلاسيكية هي كما يلي: 60 ٪ من الكربوهيدرات ، 20 ٪ بروتين و 20 ٪ من الدهون.

تتوافق التوصيات التي اقترحها الطبيب مع حمية البحر الأبيض المتوسط ​​الحالية ، والتي تنطوي على إثراء النظام الغذائي للخضروات وزيت الزيتون والزيتون والأسماك والمأكولات البحرية.

أوضح الدكتور D. Perlmutter موقفه من الطعام الذي يفيد المخ في كتابه ، Grain Brain: The Unaccuth Truth about Wheat and Carbohydrate and Sugar Slowly Kill Your Brain، الذي صدر في عام 2013 ودخل إلى قائمة أفضل الكتب مبيعًا في الولايات المتحدة.

شاهد الفيديو: لا تستمني او هذا ما سيحدث لجسمك بما في ذلك تساقط الشعر (كانون الثاني 2020).

Loading...