عش الغراب

قيصر الفطر

ويسمى أيضا فطر قيصر القيصرية ، ببساطة الملكي أو قيصر ذبابة. ولكن ، على الرغم من الاسم الشائع المرتبط بالطيران الغاريق ، فإن هذا الفطر صالح للأكل تمامًا. ليس له مذاق مميز أو رائحة ، ولكن يحظى بتقدير كبير من قبل الطهاة الذين يستخدمونها نيئة ومطبوخة.

ينتمي المنتج المقدم إلى منتجات منخفضة السعرات ، حيث أن المؤشر المحلي لهذا الجزء هو 22 كيلو كالوري فقط لكل مائة جرام. معظم الكتلة تقع على الكربوهيدرات وعلى وجه الحصر تقريبا على البروتينات. والدهون تحتل فقط 5 ٪ من إجمالي عدد المكونات النشطة بيولوجيا.

معلومات مثيرة للاهتمام

حتى في العصور القديمة ، عزا الناس حساسية المقدمة إلى شهية رائعة. لم يكن خبز فقط ، ولكن أيضا المقلية على نار مفتوحة ، والمجففة لفترة الشتاء.

إذا نجح الصيادون الهادئة في العثور على عائلة بها "أشبال" ، فقد تم فصلهم دون إتلاف فولفو ، ثم إرسالهم إلى السلطة دون المعالجة الحرارية الأولية. ولكن هنا يجب على المرء أن يراقب أقصى درجات اليقظة ، حيث أن هذا الوصف في هذا الشكل مطابق تقريبًا للأطفال في العلجوم الشاحب. سيكون اختبار القطع فقط قادرًا على منع المتاعب ، لأن سكان الغابة مختلفون تمامًا.

على الرغم من حقيقة أن العالم يعرف هذا الممثل للنباتات باعتباره فطر قيصر ، فإن معاصري القائد العظيم أنفسهم فضلوا أن يطلقوا عليه اسم "بوليتي".

تلميح آخر لأولئك الذين لا يزالون لا يميزون ممثلين الصالحة للأكل من تلك كاذبة هو الموائل. معرفة أين ينمو هذا الحساسية ، وسوف تتحول مع مزيد من الثقة لوضعها في سلتك. في معظم الأحيان ، يمكن العثور عليها تحت أشجار البلوط والزان والكستناء على أراضي الغابات المتساقطة أو المختلطة.

تفضل الهدايا الطبيعية الأماكن الجافة حيث تسود الحرارة والتربة الرملية. في البداية ، أسعدوا ذواقة شمال إفريقيا من المكسيك ، وشوهدوا مؤخرًا في جورجيا وروسيا وأوكرانيا وأذربيجان.

المعالج الطبيعي

الأنواع الشرقية الأقصى الكلاسيكية قادرة على إرضاء بتركيبة غنية من العناصر النزرة والمعادن والمواد المغذية الأخرى. تم اعتماده حتى من قبل خبراء في مجال الصيدلة.

وجد العلماء الأمريكيون ، مع زملائهم من اليابان ، في عدد من التجارب ، أن أنزيمات الفطريات القيصرية يمكن أن تكون بمثابة وقاية فعالة ضد السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، له تأثير مفيد على صحة الرجل.

ويفسر ذلك بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بوقف عمل غدة البروستاتا. ومن هنا التوصية العادية للأطباء لإضافة ميزة جديدة مفيدة إلى القائمة في كثير من الأحيان.

شكرا لجميع الصفات المفيدة يجب أن يكون التركيب الكيميائي للمنتج ، والذي يقدم:

  • الكالسيوم.
  • حمض النيكوتينيك ؛
  • الفوسفور.
  • الفيتامينات من المجموعة B ، PP ، D و A ؛
  • حمض الفوليك.

هناك عامل آخر لصالح هذا النبات يعتبر مؤشرا عاليا للبروتين ، مما يؤثر إيجابيا على الحالة العامة للجسم. ونظرًا لانخفاض محتوى السعرات الحرارية ، لا داعي للقلق بشأن رقم ممتلئ.

يتم هضم اللب بشكل جيد ، دون ترك الشعور بالرواسب الثقيلة في المعدة ، كما هو الحال مع استخدام الفطر أثقل. المذاق جيد أيضًا ، لأن الوسط هنا رقيق جدًا.

العيب الوحيد المهم هنا هو قدرة يعامل على امتصاص المعادن الثقيلة المختلفة مثل:

  • الزئبق؛
  • الكادميوم؛
  • السيلينيوم.
  • قيادة.

لتجنب ذلك ، تحتاج إلى اتباع نصيحة الأطباء ، والابتعاد عن الطرق المزدحمة ، والأماكن المزدحمة ، والمناطق الصناعية ، ومدافن النفايات عند الحصاد. يوصى أيضًا بتجنب الشراء باليد ، حيث إنه من غير المعروف أين أخذ البائع بضاعته. من الأفضل البحث عن إضافة إلى القائمة بنفسك ، أو الشراء في المتاجر المعتمدة. في الأخير ، يمكنك دائمًا طلب وثيقة تؤكد جودة المنتجات ، لأن المزارع الخاصة تُزرع للبيع على نطاق صناعي.

تحتاج أيضًا إلى قراءة موانع الاستعمال بعناية ، وتشمل القائمة ما يلي:

  • النقرس.
  • الحساسية.
  • تحص بولي.

حتى التعصب الفردي ممكن ، والذي يرتبط ارتباطًا وثيقًا برد الفعل التحسسي للجسم.

استخدام الطهي

في معظم الأحيان ، يمكن العثور على المظهر النحاسي للنبات في أطباق المطبخ القوقازي ، الذي يعرف ممثلوه بالتأكيد الكثير عن الطعام الجيد.

قبل الطهي ، يجب على المضيفات أولاً معرفة ما إذا كان سيتم إجراء المعالجة الحرارية أم لا. نظرًا لعدم وجود رائحة مميزة ، يمكن ببساطة غسل سكان الغابات وقطعهم وإرسالهم إلى السلطة مع الأعشاب الطازجة. سيكون القرار ناجحًا بشكل خاص إذا وضعت عينات صغيرة على اللوحة ، أو قبعات تم فصلها مسبقًا.

ويوصى بإطفاء الساقين أو إرسالهما إلى القلي ، والذي يرتبط بهيكل أكثر صلابة. سوف يصنعون زوجًا مثاليًا:

  • يخنة خضروات
  • الحساء.
  • أطباق اللحوم.
  • دواجن مطهو ببطء.

إذا لم يتم حصاد المحصول شخصيًا من قِبل الآكل ، ولكن كان عليه أن يتخذ خيارًا جادًا في المتجر ، فيجب عليك الانتباه إلى المظهر. عندما تظل القبعة سليمة ، فإن ذلك يسمح للبقاء بالبقاء مغذيًا لفترة أطول. تحتاج أيضًا إلى التركيز على اختيار مثيلات برتقالي ذهبي أو أحمر. لا يُسمح بالإدراج الداكن ، مما يشير إلى فترة تخزين طويلة ، والتي قد تتجاوز الحد المسموح به.

إذا تم تخزين الأطعمة الشهية طازجة فورًا بعد التجميع ، فيجب أن يتم ذلك فقط في الثلاجة ، وليس أكثر من خمسة أيام. من المهم للغاية تحويل كل نسخة أولاً بمنشفة ورقية للمطبخ أو خرق نظيفة. هذا سيمنع الاتصال المباشر. بعد التحضير المبدئي ، يتم تخزين عملية الاستحواذ في كيس ورقي ، مما يؤدي إلى الانتظار لمدة ساعة.

إذا حصلت الذواقة على شرائح مجففة ، فهذا ليس سببًا لعدم تخزينها في وضع التجميد الجاف. التعبئة والتغليف فقط سوف تتغير. من الأفضل إرسال المجفف في حاوية زجاجية بغطاء محكم أو في حاوية طعام بلاستيكية. هذا سوف يسمح "المسودات" فصل الشتاء لا تكون مشبعة بالرطوبة والروائح.

تخزين المكونات المجففة لمدة تصل إلى 10 أشهر.

نصائح الذواقة

على الرغم من العديد من التحذيرات ، حيث يُقال إن المتخصصين ذوي الخبرة فقط يمكنهم الذهاب إلى الغابة لتجديد احتياطيات الفطر ، لا يسترشد الجميع بهذه القاعدة. وبالتالي هناك العديد من حالات التسمم الغذائي بسبب العينات الصالحة للأكل الخلط مع نظائرها السامة مماثلة.

يلاحظ الأطباء أنه حتى الأكل العرضي لسكان الغابات الخطرين عادة ما يكون دائمًا أكثر خطورة من التسمم الغذائي العادي. إذا وجدت العلامات الأولى لتدهور الحالة الصحية ، بما في ذلك الغثيان وارتفاع في درجة الحرارة بعد تناول وجبة مشبوهة ، يجب عليك استدعاء سيارة الإسعاف على الفور.

من أجل عدم الوصول إلى نتيجة مؤسفة ، يجب أن تكون قادرًا على التمييز بين أقرب "الأقارب" السامين ، ومن بينهم هناك ذبابة حمراء. الاختلافات الرئيسية هي كما يلي: التماثلية الصالحة للأكل لديها قبعة ناعمة ، في حين أن السامة لها نمو أبيض ؛ الصفائح ، أرجل فطر القيصر صفراء ذهبية على عكس اللون الأبيض لهذه الأمانيتا الخطرة ؛ كانت بقايا الجزء السفلي من ساق الفطر القيصري على شكل حقيبة ، وبقيت عريضة ، في حين تلقت ذبابة الذبابة الحمراء بقايا على شكل حلقة في المنطقة الأساسية.

الخطأ الرئيسي في بدء الصيادين الهادفين هو الاعتقاد الأعمى بأن ذبابة الذبابة يجب أن تكون حمراء بالضرورة. هذه أسطورة ، لأن بعض الأنواع الفرعية يمكن أن تستبعد كلتا الخطتين الأبيضتين المميزتين على القبعة ، ولا تكون حمراء على الإطلاق.

الطبخ على ketsi

بعد اختيار الفطر الصالح للأكل ، حان الوقت لطهيها. سيتطلب ذلك 1 كجم من المكون الرئيسي ، و 100 غرام من السمن ، و 200 غرام من السلوغوني ، والملح ، والفلفل ، والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

أولاً ، يتم غسل الشغل تحت الماء الجاري ، تاركاً التصريف في مصفاة ، ثم يُقطع إلى قطع كبيرة. على ketsi (طين الصلصال) نشر النفط والفطر في طبقة واحدة ، والملح والفلفل ، وإرسالها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة ، ووضع 200 درجة.

قبل خمس دقائق من النهاية ، ضع السلوقوني المفروم في الأعلى وانتظر حتى ينتشر ، وبعد ذلك يأخذون الطعام.

سوف تكون شرقية شرقية ضرورية لكل من الجدول اليومي واحتفالية.

شاهد الفيديو: عيد الفطر السعيد 1440 ببلدة القريتين بولاية إزكي (كانون الثاني 2020).

Loading...