التوت

عنبية

العنب البري هي "ملكة" خطوط العرض الشمالية. ويشمل حوالي 100 نوع من مختلف شجيرات العنبية والأشجار. مجموعة التوزيع واسعة جدًا: فهي تنمو في غابات التندرا ، والتايغا ، والغابات الصنوبرية ، والمستنقعات المستنقعية في أوروبا وآسيا ، في جبال القوقاز. التوت الأزرق ، أو الآس ، هو النوع الأكثر شيوعًا في هذا الجنس. أكبر مجموعة متنوعة من العنب البري هي شجرة تنمو في جبال القوقاز - العنب البري القوقازي. يمكن أن يصل ارتفاع هذه الشجرة إلى 3 أمتار ، ولا تتمتع ثمارها بخصائص التلوين مثل العنب البري العادي. ينمو العنب البري أيضًا في غابات أمريكا الشمالية ، لكن حتى أصله من أصل أوروبي آسيوي.

كيف تبدو عنبية؟ هذا شجيرة متوقفة ، ونادراً ما يصل ارتفاعها إلى نصف متر. شجيرة العنب البري تزهر في أواخر مايو - يونيو ، ثم تنضج الثمار في نهاية يوليو - أغسطس. توتها ذات شكل دائري يصل قطرها إلى 8 ملم وهي مطلية باللون الأزرق الغامق مع إزهار مزرق. طعم التوت حلو مع حموضة لطيفة وقابض خفيف.

كل شيء عن تكوين العنب البري

عرفت فوائد العنب البري منذ زمن سحيق. يعود تاريخ استخدام العنب البري في روسيا إلى العصور الوثنية. لقد كانت دائمًا وسيلة علاج موقرة للشامان والمعالجين. لقد وهبوا لها خصائص خارقة ، بناءً على سنوات خبرتهم العديدة.

يعتمد استخدام التوت الأزرق في الطب الحديث على تركيبة كيميائية محددة من قبل التوت والتأثير المؤكد للمواد المكتشفة على وظائف الأعضاء البشرية المختلفة.

لذلك ، على سبيل المثال ، لمعرفة ما إذا كان ضغط الدم يخفض أو يزيد التوت الأزرق ، أجريت دراسة سريرية شارك فيها 80 مريضًا. لمدة ثمانية أسابيع ، شربوا 1 كوب من عصير هذه التوت مرتين في اليوم. في نهاية التجربة ، تبين أن جميع المشاركين لديهم انخفاض في ضغط الدم.

لماذا وما فائدة هذه التوتة؟ تكمن قيمة هذه التوت البري في تكوينها الفريد. ثمار شجيرات العنبية تحتوي على:

  • العفص (غالوكاتين ، إبيكاتشين ، إبيغالوكاتشين) ؛
  • الأحماض العضوية (الغالية ، الخليك ، طرطريك ، ماليك ، الستريك ، السكسيني ، الكينيك ، البنزويك ، اللبنيك ، الأكساليك) ؛
  • أحادي وعديد السكاريد (الجلوكوز ، الفركتوز ، السكروز ، الألياف ، البكتين) ؛
  • الأحماض الدهنية.
  • البروتينات والأحماض الأمينية ؛
  • مركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة (الانثوسيانين ، الكاتيكين ، اللوكوانثوسيانين ، السابونين) ؛
  • الفيتامينات والمواد التي تشبه الفيتامينات (حمض الاسكوربيك ، كاروتين ، فيتامينات ب ، روتين) ؛
  • الكلي والصغرى (الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والمنغنيز واليود والكلور والكبريت).

نسبة السعرات الحرارية في التوت الأزرق منخفضة: 100 غرام من التوت تحتوي على 44 سعرة حرارية. محتوى منخفض السعرات الحرارية في التوت يجعل من الممكن تضمين نظامها الغذائي مع الوجبات الغذائية المختلفة.

بالإضافة إلى التوت ، توجد العديد من المواد المفيدة في براعم وأوراق وسيقان شجيرات العنبية ، لذلك يتم استخدامها بنجاح أيضًا في تصنيع مجموعة متنوعة من العوامل العلاجية والوقائية.

العفص الموجودة في العنب البري هي مركبات مجموعة البيروكاتيكول. محتواها العالي في التوت يحدد خصائص الدواء القابض للعنب البري. عند الحصول على الأغشية المخاطية وأسطح الجرح ، تتسبب العفص في تخثر جزئي للبروتينات ، مما يؤدي إلى تجفيفها وتشكيل طبقة واقية على سطحها. يزيد تركيز العفص في التوت الجاف.

عندما يتم استهلاك المنتجات التي تحتوي على الأحماض العضوية ، يتم قمع عمليات التعفن والتخمير في الأمعاء ، مما يؤدي إلى تطبيع البكتيريا الدقيقة الخاصة بها. انهم يشاركون بنشاط في عمليات الأيض المختلفة ، والتي نتيجة لتطبيع الأيض في جسم الإنسان. العديد من الأحماض العضوية تحفز إفراز اللعاب والغدد الهضمية الأخرى ، تؤثر على التوازن الحمضي القاعدي. بعض الأحماض لها خصائص مطهرة ومضادة للميكروبات.

الكربوهيدرات البسيطة (الجلوكوز ، الفركتوز ، السكروز) لها خواص طاقة ، وتؤثر على سرعة النبضات العصبية ، وتشارك في تخليق الخلايا وأنسجة الجسم. عديد السكاريد غير القابل للهضم - السليلوز (الألياف) لديه عدد من الخصائص المفيدة لجسم الإنسان:

  • يمتص (يتراكم) في حد ذاته المواد السامة من الأمعاء ، وبالتالي تطهير الأمعاء ؛
  • يقلل من معدل امتصاص الكربوهيدرات البسيطة والكوليسترول ، مما يساعد على خفض مستوى الدم لديهم ؛
  • يحتفظ بالماء في الأمعاء ، ونتيجة لذلك يزداد حجم محتوياته ويتم تحفيز حركة الجدران المعوية.

يحتوي التوت الأزرق على البكتين ، الذي يميل إلى ربط أملاح المعادن الثقيلة والجذور الحرة ، والتي لها تأثير إزالة السموم على الجسم.

الأحماض الدهنية التي تشكل عصير التوت الأزرق ضرورية. يتم تمثيلها بشكل رئيسي بأحماض أوميغا 3 الأحادية وغير المشبعة المتعددة الأحماض ، وهي:

  • تحسين الخصائص الريولوجية للدم: تقليل اللزوجة ، زيادة تدفق الدم ؛
  • لها تأثير مضاد للأكسدة ؛
  • تقليل تركيز الكوليسترول في الدم ؛
  • لها تأثير خافض للضغط ومضاد للالتهابات.

البروتينات الموجودة في العنب البري هي مصادر للأحماض الأمينية الأساسية في جسم الإنسان (ليسين ، إيسوليوسين ، فالين ، فينيل ألانين).

يكون عنبية الفلافونويد - الأنثوسيانين (نيوميرتيلين ، ميرتيلين ، أربوتين) تأثير سكر الدم ، والذي يسمح بتناول التوت في داء السكري وإدراجه في مجموعات مختلفة من مضادات السكري. يظهر أربوتين خصائصه المطهرة والمضادة للميكروبات في بيئة قلوية ، وهو بول في مجموعة متنوعة من الأمراض الالتهابية في الجهاز البولي.

إن الانثوسيانين والكاتيكين واللوكوانثوسيانين من مضادات الأكسدة القوية والكشف عن الأوعية الدموية ، وبالتالي فهي تستعيد الدورة الدموية الدقيقة المضطربة في الأنسجة ، وخاصة في هياكل العين. في الأدبيات العلمية هناك معلومات حول التأثير الوقائي المضاد للسرطان لمضادات الأكسدة في مستخلص التوت. توجد أيضًا مضادات الأكسدة المشابهة في التوت الأسود والعنب الأزرق والفجل والتفاح الأحمر ، لكن الرائد في تركيزه ينتمي إلى التوت الأزرق.

ثمار شجيرة العنب البري غنية بالصابونين ، والتي لها العديد من الآثار العلاجية المفيدة (حال للبلغم ، مدر للبول ، نقص الكوليسترول في الدم ، مهدئ) ، وتسهل أيضًا امتصاص بعض الأدوية أثناء تناولها.

الفيتامينات والمعادن من التوت لها تأثير مناعي ، وتطبيع الأيض ، وزيادة حدة البصر ، واستعادة توازن المنحل بالكهرباء من سوائل الجسم.

خصائص مفيدة

لا يمكن إنكار الفوائد الصحية للتوت الطبيعي. التركيب الكيميائي المتوازن الفريد للفواكه ، براعم وأوراق العنب البري يحدد مجموعة واسعة من الخصائص المفيدة لهذا النبات. وتشمل هذه:

  • مضاد للجراثيم.
  • مطهر.
  • المضادة للالتهابات (يمنع بؤر الالتهاب) ؛
  • مناعي (يحفز الجهاز المناعي) ؛
  • نقص الكوليسترول في الدم (يخفض الكوليسترول في الدم) ؛
  • سكر الدم (يخفض نسبة الجلوكوز في الدم) ؛
  • الخافضة للضغط (يقلل من الضغط) ؛
  • حال للبلغم (يخفف البلغم) ؛
  • عقولة (يجف سطح الجرح) ؛
  • مضادات الأكسدة (يمنع بيروكسيد الدهون والأضرار التي لحقت الخلايا من الجذور الحرة) ؛
  • الكبد (يحمي خلايا الكبد) ؛
  • حماية الأوعية الدموية (يحمي جدران الأوعية الدموية) ؛
  • تحسين دوران الأوعية الدقيقة في الأنسجة.
  • المكونة للدم (يزيد من مستوى الهيموغلوبين في الدم) ؛
  • بيرنز.
  • التئام الجروح
  • المهدئات.

تتيح لك هذه المجموعة من الخصائص المفيدة استخدام العنب البري أو الأموال من داخلها كأحد وسائل العلاج المعقدة:

  • أمراض العين (إعتام عدسة العين ، العمى الليلي ، التهاب القزحية ، اعتلال الشبكية) ؛
  • أمراض الجهاز القلبي الوعائي (تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم الشرياني وأمراض الشريان التاجي والتخثر والدوالي) ؛
  • فقر الدم بسبب نقص الحديد.
  • اضطرابات التمثيل الغذائي (داء السكري من النوع 2 ، النقرس ، السمنة) ؛
  • الأمراض العصبية (خرف الشيخوخة ، مرض الزهايمر) ؛
  • التهاب تجويف الفم والبلعوم (التهاب الفم ، التهاب اللثة ، التهاب اللوزتين) ؛
  • أمراض الكلى (التهاب مجرى البول ، التهاب الحويضة والكلية المزمن) ؛
  • أمراض الجهاز الهضمي (المعدة والأمعاء والكبد والبنكرياس).

العنب البري يؤثر بشكل فعال على البراز. في هذه الحالة ، تحتاج إلى معرفة كيفية تناول التوت ، بحيث يكون لها التأثير المطلوب. ما إذا كان التوت الأزرق سوف يصلب أو يضعف يعتمد على طريقة حصاد المواد الخام:

  • يشار التوت الطازج للإمساك ، لأنها تزيد من حركية الأمعاء.
  • التوت المجفف يساعد في الإسهال ، لأنه يقلل من حركية الأمعاء.

يشار إلى الاستخدام الخارجي للمنتجات التي تحتوي على التوت الأزرق من أجل:

  • العمليات الالتهابية على الجلد.
  • التغيرات المرتبطة بالعمر في الجلد (مع الشيخوخة ، الترهل ، شيخوخة الجلد) ؛
  • التغييرات cicatricial في الجلد.
  • الدوالي.
  • فرط التصبغ.

تبين أن تناول التوت البري بانتظام يساعد على مكافحة السرطان (يقلل من الإصابة بسرطان الدم والثدي والقولون) بسبب ارتفاع نسبة مضادات الأكسدة فيها.

العلاجات المنزلية

كعلاج منزلي علاجي ، يمكنك استخدام التوت الطازج. على أساس الأدلة تبين أنه بالنسبة لصحة العين لدى شخص بالغ ، فإن تناول 50-150 ملغ من الأنثوسيانين مع الطعام كل يوم يعتبر هو القاعدة. ويرد هذا المبلغ من هذه المواد في 15-20 غرام من العنب البري الطازج. لا يتجاوز تأثير هذه الكمية اليومية من التضخيم ، ومع ذلك ، تزداد احتمالية حدوث آثار جانبية ، مثل تغميق مينا الأسنان.

يمكن تحضير قطرات للعينين من عصير التوت الطازج. لتحضيرها ، تحتاج إلى عجن ملعقتين من الفاكهة في أطباق الخزف للحصول على العصير. يتم ترشيح العصير من خلال الشاش أو منخل جيد للتخلص من البذور ، ويتم تخفيفه بماء مقطر معقم ، يتم شراؤه من صيدلية ، بنسبة 1: 2. يجب أن يتم تصريف المحلول المحضر في زجاجة مغلية. تخزينها في الثلاجة. ضع مثل هذه القطرات على أمراض القرنية أو الملتحمة ، مع غرس يومي 2-4 قطرات من محلول التوت في كل عين.

من عصير التوت الطازج ، يمكنك عمل كمادات على الجلد للجروح أو الحروق. يجب تنفيذ الإجراء يوميًا ثلاث مرات على الأقل يوميًا.

يمكن إعداد مضغوط مجففة من التوت المجفف ، على غرار مضغوط من عصير التوت الطازج. يتم تحضير مستخلص التوت الأزرق: يتم سكب 100 غرام من التوت المجفف في 0.5 لتر من الماء المغلي ، ملفوف بمنشفة ويصر لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك يتم غلي التسريب. بعد التبريد ، يتم ترشيح المرق واستخدامه للضغط.

مع نزلات البرد وتعزيز المناعة ، يمكنك تحضير شاي عنبية صحي ، والذي يمكن أن يحل محل الشاي الأسود أو الأخضر العادي في موسم البرد بنجاح. كيف تصنع شاي عنبية بحيث تبقى صحية؟ لتحضيره ، يتم سكب 100 غرام من التوت أو الأوراق المجففة مع لتر واحد من الماء في درجة حرارة الغرفة ، ويوضع على نار خفيفة ويطهى بعد الغليان لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، يتم تغليف المرق ويصر لمدة نصف ساعة. المشروب عطرة وصحية. لتطبيع النوم ، يمكنك شرب هذا الشاي قبل النوم مع العسل أو النعناع.

المكملات الغذائية ومستحضرات التجميل

يتم استخدام الخصائص المفيدة للمواد الخام عنبية من قبل الشركات المصنعة للأدوية لإنتاج جميع أنواع المواد المضافة النشطة بيولوجيا (BAA). المنتجات البيولوجية التي تحتوي على مواد خام من نبات العنبية مخصصة للوحدات المختلفة من المستهلكين المحتملين ، وكقاعدة عامة ، لها "تخصص ضيق":

  • للنساء (تطبيع الدورة الشهرية ، وتحفيز عمل الجهاز التناسلي للأنثى) ؛
  • للرجال (زيادة الفاعلية ، تحسين نوعية الحيوانات المنوية) ؛
  • للنساء الحوامل (قلل من نسبة السكر في الدم ، يملأ الشعور بالجوع ، ويزيد الهيموغلوبين في الدم) ؛
  • لمرضى السكر (لديهم تأثير سكر الدم ومدر للبول ، تقوية جدران أوعية العينين والكلى ، وتخفيض نسبة الكوليسترول في الدم في مرض السكري) ؛
  • للحصانة (إثراء الجسم بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة) ؛
  • من أجل الرؤية (يحسنون دوران الأوعية الدقيقة في أوعية الشبكية ، يشفي المجهرية القرنية ، يشبع الجسم بالفيتامينات "المرئية" A و E) ؛
  • للدم (رقيقة الدم ، تحفيز تخليق الهيموغلوبين) ؛
  • للذاكرة وتطبيع النوم (تحسين الدورة الدموية الدماغية ، وإبطاء عملية الشيخوخة من الخلايا العصبية) ؛
  • للقلب (خفض ضغط الدم ، وحماية خلايا عضلة القلب من التلف بواسطة الجذور الحرة) ؛
  • للسفن (تقوية جدران الأوعية الدموية ، خفض الكوليسترول في الدم ، منع تجلط الدم) ؛
  • لفقدان الوزن (إثراء الجسم بالفيتامينات والمعادن ، وتطبيع البراز مع اتباع نظام غذائي).

لسهولة الاستخدام والجرعة عند تناولها عن طريق الفم ، تتوفر المكملات الغذائية في شكل:

  • أقراص عنبية
  • كبسولات.
  • ملبس.
  • والعصائر.
  • مقتطفات.
  • يركز؛
  • الشاي العشبية.

لتعزيز تأثير التوت الأزرق مفيد ، تضاف بالإضافة إلى المعادن والفيتامينات والأحماض الدهنية وغيرها من المواد المفيدة إلى المستحضرات.

الاستعدادات عنبية الأكثر شعبية في السوق اليوم هي:

  • "Evalar توت forte مع الزنك" ؛
  • "ستريكس فورت" ؛
  • "Vizivit".
  • "Doppelherz الأصول مع اللوتين والتوت" ؛
  • "VIS عنبية استخراج" ؛
  • "بذر الكتان مع العنب البري" ؛
  • dragee "Tentorium العنبية"؛
  • شاي الأعشاب "جلوكونورم مع العنب البري".

يختلف تكوين هذه الأموال مع مراعاة العمر والجنس والحالة الفسيولوجية للمستهلك والغرض من استخدامها. كيف تشرب هذه الأموال حتى يكون لها تأثير إيجابي ولا تسبب التسمم ، يجب أن تتعرف على التعليمات المرفقة بها. للتأكد من صحة هذه الأموال ، يجب شراؤها من الصيدلية.

العنب البري هي أيضا شعبية بين الشركات المصنعة لمستحضرات التجميل. في مجال مستحضرات التجميل ، استنادا إلى المواد التي تم الحصول عليها من المواد الخام عنبية ، يتم إنتاج مستحضرات التجميل للوجه ، للبشرة حول العينين ، للشعر. هذه هي جميع أنواع الأمصال والزيوت والكريمات والأقنعة والصابون والمواد الهلامية للاستحمام والشامبو لأنواع مختلفة من الجلد والشعر. في معظم الأحيان ، تحتوي هذه المنتجات ، بالإضافة إلى مواد من التوت الأزرق ، على مكونات إضافية مصممة لتعزيز عمل التوت الأزرق (على سبيل المثال ، كريم عنبية مع حمض الهيالورونيك والكولاجين للبشرة الناضجة).

هذا الطلب على التوت الأزرق في مستحضرات التجميل يرجع إلى قدرته على

  • تخفيف الالتهاب.
  • تجديد الجلد.
  • تحسين دوران الأوعية الدقيقة الجلد ؛
  • تطبيع التصريف اللمفاوي من الدهون تحت الجلد ؛
  • تليين وتغذية الجلد.

بالإضافة إلى مستحضرات التجميل للعناية بالشعر والبشرة ، يتم أيضًا استخدام الخواص المفيدة للعنب البري من قبل الشركات المصنعة لمستحضرات التجميل التزيينية (على سبيل المثال ، استخدام زيت بذور العنب البري في إنتاج أحمر الشفاه).

الخصائص الخطرة

قبل استخدام المكملات الغذائية أو غيرها من المنتجات التي تحتوي على مواد خام عنبية ، من الضروري استشارة الطبيب حول إمكانية استخدامها. موانع لاستخدام العنب البري والمنتجات المصنوعة على أساسها هي:

  • التعصب الفردي (قد يظهر كالغثيان والقيء والإسهال والحساسية) ؛
  • الحساسية في تاريخ المريض (طفح جلدي ، حكة ، شرى) ؛
  • تناول في وقت واحد مع فيتامين C أو المنتجات التي تحتوي عليها بكميات كبيرة - التوت والفراولة والفراولة (حمض البنزويك الموجود في العنب البري يشكل مادة مسرطنة عند التفاعل مع حمض الاسكوربيك) ؛
  • تحص بولي ، النقرس (حمض الأكساليك يمكن أن يزيد من الأكسالوريا - زيادة في تركيز حمض الأكساليك في البول ، مما يؤدي إلى تكوين حصوات الأكسالات) ؛
  • التهاب البنكرياس الحاد (زيادة إفراز غدد البنكرياس يمكن أن تتفاقم حالة المريض بالتهاب البنكرياس) ؛
  • التهاب المرارة الحاد وتفاقم مرض الحصوة (زيادة حركة العضلات الملساء في المرارة والقنوات مع زيادة وظيفة إفراز خلايا الكبد يمكن أن يؤدي إلى انسداد القناة الصفراوية بالحجارة) ؛
  • التهاب المعدة المفرط الحموضة والقرحة الهضمية (التوت الأزرق يزيد من حموضة عصير المعدة ، وبالتالي يحظر استخدامه لعلاج التهاب المعدة والحموضة العالية والقرحة الهضمية).

لتجنب الآثار الجانبية للتوت الأزرق ، من الضروري الحد من استخدامه أثناء الحمل. لا تعطيه للرضع والأطفال حتى عام.

بحذر شديد ، من الضروري تناول العنب البري للنساء أثناء الرضاعة الطبيعية ، خاصة في الشهر الأول من الرضاعة. تناول التوت الأزرق من قبل الأم المرضعة مع HS يمكن أن يؤدي إلى الحساسية أو اضطرابات الجهاز الهضمي في الطفل. لذلك ، يجب أن يقرر الطبيب مسألة دراسة ما إذا كان العنب البري يمكن أن يكون مرضعات أم لا.

في تعليمات استخدام الدواء يجب أن يكون:

  • وصف التكوين ؛
  • سمة من آثاره على الجسم ؛
  • طريقة التطبيق والجرعة.
  • احترازي.
  • مؤشرات وموانع.
  • تاريخ انتهاء الصلاحية
  • الصانع وتفاصيل الاتصال به.
  • معلومات عن تسجيل حالة الدواء.

من خلال تعليمات الدواء ، يمكنك أيضًا معرفة العمر الذي يمكن أن تعطيه الدواء للأطفال.

إذا لم يكن هناك أي تعليمات للاستخدام أو الإشارة إلى المعلومات غير المكتملة فيه ، فلا ينبغي عليك في أي حال تناول هذا الدواء.

تطبيق الطبخ

يسمح لك طعم التوت الأزرق باستخدام العنب البري في الطهي لطهي الأطباق المختلفة:

  • شوربات حلوة
  • صلصة اللحم وصلصة.
  • الحلويات.
  • فواكه مطهية وجيلي.

سوف تجد كل ربة منزل بسهولة ما تطبخ من التوت الأزرق لإرضاء أسرهم.

من المفيد أن تبدأ كل صباح مع دقيق الشوفان مع العنب البري. لإعداده ، من الضروري وضع الحليب في الغليان ، صب دقيق الشوفان والسكر حسب الرغبة. طبخ العصيدة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار. في نهاية الطهي ، تضاف الزبدة. ضع العصيدة المحضرة على طبق ورشها بالتوت الطازج أو المجمد. هذا الإفطار يقوي الجهاز المناعي ويحسن الحيوية.

إثراء الجسم بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ، وتحسين الهضم سيساعد عنبية الهلام. لإعداده ، عليك أن تأخذ:

  • كوب من العنب البري (طازج أو مجمد) ؛
  • 200 غرام من السكر ؛
  • 3 ملاعق كبيرة من النشا.
  • 2 لترات من الماء.

توضع التوت في مقلاة مع الماء ، تضاف السكر ، وتخلط النار. أثناء غليان المرق ، من الضروري تخفيف النشا بالماء. بعد الغليان ، يجب طهي الكبوت لمدة 15 دقيقة ، ثم يصفى. يجب وضع الكومبوت المتوتر في الغليان ، ثم صب النشا المخفف فيه. يُحرَّك المزيج على النار حتى يغلي ويطهى على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق.

عنبية الحصاد

لإعداد منتجات عنبية في المنزل ، يمكن شراء التوت من القوادين ، أو نمتهم على قطعة أرض شخصية ، أو يمكن اختيارهم بشكل مستقل في الغابة.

أصعب طريقة هي زراعة العنب البري في مخطط شخصي. العنب البري شجيرة شجاعة إلى حد ما ، وبالتالي ، فمن الضروري أن تأخذ غرسها على محمل الجد: لدراسة الأدب الخاص ، لإعداد التربة. للزراعة الذاتية ، تحتاج إلى شراء شجيرة التوت من مجموعة متنوعة من الحدائق. يجب أن يكون جذر الأدغال عند الزراعة مع كتلة من التربة.

تحتاج إلى شراء العنب البري في المعارض المتخصصة أو من الحصادات الكبيرة في الأسواق. هناك ، تخضع المواد الخام للسيطرة الإشعاعية والسمية. لشراء التوت الأزرق عالي الجودة ، تحتاج إلى معرفة كيفية اختياره بشكل صحيح:

  1. تحتاج إلى شراء العنب البري في موسم جمعها.
  2. يجب أن يكون التوت جاف عند شرائه.
  3. الرائحة الحامضة لا يجب أن تأتي من العنب البري - هذه علامة على الضرر.
  4. جرب بعض التوت: لا ينبغي أن يكون مرًا. لماذا توت المر؟ يمكن أن تظهر المرارة في التوت عندما تدخل صريمة الجدي ، ذات الطعم المر ، إلى كتلة التوت ، أو عندما تفسد التوت.
  5. لا يمكنك شراء العنب البري في الأسواق الطبيعية - إنه أمر خطير على الصحة!

من بين سكان بلدنا ، فإن الانتقاء المستقل للتوت الطازج أمر شائع. للذهاب في اختيار هذه التوت بنفسك ، يجب عليك معرفة متى تنضج التوت الأزرق في هذا المجال. سوف جلب التوت وفوائد ، اعتمادا على شروط جمعها. لكي يُظهر العنب البري جميع خصائصه المفيدة ، تحتاج إلى معرفة مكان التجميع ، وكيفية جمع وكيفية تخزين المواد الخام لهذا النبات. يعتمد التركيب الكيميائي للمادة الخام على مكان نمو الشجيرة. يمكن أن يكون العنب البري الذي يتم حصاده في المناطق غير المواتية بيئيًا ضارًا بالصحة. لذلك ، يجب أن يتم جمعها في الغابة بعيدا عن المناطق الصناعية والطرق والسكك الحديدية ، ومناطق الرعي ، ومدافن النفايات ، وخزانات الترسيب ، والأراضي الزراعية.

بعد جمع التوت الأزرق ، هناك دائمًا العديد من الأوراق بين التوت ، لذلك يجب فرز المحصول. كيفية فرز العنب البري بسرعة؟ سيساعد ذلك جهازًا بسيطًا من سطح خشن مائل (كرتون أو لوح أو قماش كثيف) مع شرائح على الجانبين ، متقاربة إلى الأسفل. سوف ينزلق التوت هبوطًا ، وستظل الأوراق والتوت المسحوق على السطح.

كيفية الحفاظ على الخصائص المفيدة للتوت؟ التوت الأزرق الحفاظ على أكبر قدر من المواد الغذائية:

  • المجمدة.
  • المجففة (يمكن أيضا تجفيف أوراق التوت) ؛
  • المبشور مع السكر.

هل أحتاج إلى غسل التوت قبل الحصاد؟ تعتمد إجابة هذا السؤال على طريقة الشراء. قبل التجفيف أو الحفاظ على العنب البري ، يجب غسله. إذا تقرر تجميد التوت ، فلا ينبغي غسلها: يمكن أن تنفجر عند تجميدها.

من التوت يمكن أيضا أن تحصد الحفظ (العصائر والمشروبات والفواكه والمربيات والمحميات والشراب). يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن المعالجة الحرارية تدمر جزئيًا المواد المفيدة للتوت. الحفاظ على المذاق الشائع والشائع من العنب البري ، والذي يمكن استخدامه على مدار السنة ، هو المربى ، على سبيل المثال ، من العنب البري مع حامض الستريك.

لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

  • العنب البري - 1 كجم ؛
  • سكر - 1.5 كجم ؛
  • ماء - 0.2 لتر ؛
  • حامض الستريك - 1/3 ملعقة شاي.

يتم غسل التوت للمربى وإلقائها في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق. في هذا الوقت ، يتم تحضير شراب السكر. عندما يذوب السكر تمامًا في الماء ، يتم سكب التوت المحضر فيه. يُطهى المربى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، ثم يُطفئ النار ويُسكب حامض الستريك ويصب في مرطبانات معقمة. طريقة صنع المربى هذه لطيفة على المواد المفيدة الموجودة في التوت.

مثيرة للاهتمام حول العنب البري

العنب البري تحظى بشعبية كبيرة بحيث هناك العديد من الأساطير حول هذا الموضوع. هنا واحد منهم. لقد حدث ذلك منذ زمن طويل عندما عاش الأقزام في الغابات الشمالية. كانت هذه الغابات تشتهر بثروتها غير المحدودة. التعلم عنهم ، بدأ الناس في البحث عنهم ، مقاطعة كل شيء حولها. أصبح من الخطر بالنسبة للأقزام العيش بالقرب من الناس ، وذهبوا بعيدا. لفترة طويلة توغلوا في الغابات دون سقف فوق رؤوسهم والطعام. وفقط شجيرة من العنب البري محمية لهم ، مما يوفر الحماية والطعام الذي طال انتظاره. في امتنان لذلك ، استقر الأقزام هذا الشجيرات أينما ظهرت.

يتم إعطاء الاسم الروسي "التوت الأزرق" إلى التوت لحقيقة أنه بقع اليدين عندما يحصل العصير عليها. بالتعرف على خصائص تلوين التوت الأزرق ، تم استخدام عصيرهم كصبغة للبشرة والأقمشة ، وبدأ الفنانون في إعداد الدهانات الخاصة بهم منها.

حصل النبات على الاسم اللاتيني فاكسينيوم من كلمة "لقاح" ، والذي يعني "بقرة". استحق Blueberry هذا الاسم لاستخدامه الأولي في المزرعة: لقد تم إطعام الماشية ، خاصة الأبقار ، بأوراقها.

النتائج

لا يمكن إنكار فوائد التوت الأسود: فهو يمكن أن يقلل من نسبة السكر في الدم وضغط الدم ، ويضعف الدم ، ويقوي جدران الأوعية الدموية والمناعة ، ويزيد الحيوية والاهتمام.

لكنك لست بحاجة إلى التعامل مع العنب البري كعلاج سحري: يجب أن يُنظر إليه كعلاج وقائي أو كواحد من مكونات العلاج المركب الذي يصفه الطبيب.

لاستخدام العنب البري بشكل صحيح ، عليك أن تعرف لماذا من المفيد أن تأخذه وكيفية استخدامه بشكل صحيح. على سبيل المثال ، للمساعدة في الإسهال ، يشربونه في صورة مجففة. استخدام العنب البري الطازج مع الإسهال يمكن أن يؤدي إلى تفاقم حالة المريض بشكل كبير.

العنب البري له موانع ، والتي ينبغي مراعاتها عند استخدامه. إن عمر الأطفال وحملهم وفترة الرضاعة الطبيعية ليست أفضل وقت للتجارب.

شاهد الفيديو: فيروز - عنبية - فيلم سفر برلك (شهر فبراير 2020).

Loading...